Efecto de la temperatura de secado en algunas propiedades funcionales de películas comestibles a base de quitosano-co-octil galato

Efecto de la temperatura de secado en algunas propiedades funcionales de películas comestibles a base de quitosano-co-octil galato Público Deposited

En Conjunto Administrativo:	Tesis Posgrado

Nombre del atributo	Valores
Creador	Pérez Olivares, Rosio
Colaboradores	Bosquez Molina, Elsa Bautista Baños, Silvia
Tema	Food -- Packaging Alimentos -- Envasado Biopolímeros Biopolymers Conservación de alimentos Food conservation Proteínas -- Biotecnología Proteins -- Biotechnology
Editor	Universidad Autónoma Metropolitana
Idioma	spa
Palabra Clave	Tecnología de alimentos Propiedades funcionales Biopolímeros Temperatura de secado Octil galato Quitosano Películas comestibles Recubrimientos comestibles
Año de publicación	2013
Tipo de Recurso	Especializacion
Derechos	Acceso Abierto
División académica	Ciencias Biologicas y de la Salud
Línea académica	Biotecnologia
Licencia	Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)

Última modificación: 06/12/2026

Citaciones:

Miniatura	Fecha de subida	Visibilidad	Acciones
	2026-06-12	Público	Download