Efecto de la temperatura de secado en algunas propiedades funcionales de películas comestibles a base de quitosano-co-octil galato

Efecto de la temperatura de secado en algunas propiedades funcionales de películas comestibles a base de quitosano-co-octil galato Public Deposited

In Administrative Set:	Tesis Posgrado

Attribute Name	Values
Creador	Pérez Olivares, Rosio
Contributors	Bosquez Molina, Elsa Bautista Baños, Silvia
Tema	Food -- Packaging Alimentos -- Envasado Biopolímeros Biopolymers Conservación de alimentos Food conservation Proteínas -- Biotecnología Proteins -- Biotechnology
Editor	Universidad Autónoma Metropolitana
Idioma	spa
Keyword	Tecnología de alimentos Propiedades funcionales Biopolímeros Temperatura de secado Octil galato Quitosano Películas comestibles Recubrimientos comestibles
Año de publicación	2013
Tipo de Recurso	Especializacion
Derechos	Acceso Abierto
División académica	Ciencias Biologicas y de la Salud
Línea académica	Biotecnologia
Licencia	Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)

Last modified: 06/12/2026

Citations:

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	2026-06-12	Public	Download