Análisis microbiológico de la cadena maíz-tortilla para la determinación de su vida media

Análisis microbiológico de la cadena maíz-tortilla para la determinación de su vida media Public Deposited

In Administrative Set:	Especialización

Attribute Name	Values
Creador	Linares Mosqueda, María Ivonne
Contributors	Ramírez Romero, Marco Antonio Gerardo Cruz Guerrero, Alma Elizabeth
Tema	Corn -- Mexico Procesamiento Processing Maíz -- México
Editor	Universidad Autónoma Metropolitana
Idioma	spa
Identificador	https://doi.org/10.24275/uami.00000061q
Keyword	Elaboración de tortilla Masa nixtamalizada Flora microbiana
Año de publicación	2012
Tipo de Recurso	Especializacion
Derechos	Acceso Abierto
División académica	Ciencias Biologicas y de la Salud
Línea académica	Biotecnologia
Licencia	Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)

Last modified: 01/21/2025

Citations:

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	UAMII24521.pdf	2024-09-27	Public	Download