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Efecto de los exopolisacáridos producidos por Streptococcus thermophilus en la elaboración de queso tipo Manchego
Descrizione: Se evaluó el efecto de los exopolisacáridos (EPS) producidos por Streptococcus thermophilus SY-102 en la elaboración de queso mexicano tipo manchego. Como resultado principal, se encontró que la mencionada cepa filante mejoró la retención de agua y de grasa del queso, y por lo tanto, aumentó significativamente su rendimiento. Además,... Soggetto: Exopolizacaridos, Streptococcus thermophilus, Exopolysaccharides, Queso -- Variedades, Elaboración de queso, Cheese making, and Cheese -- Varieties Creatore: Lluis Arroyo, Diana Collaboratore: García Garibay, José Mariano, Escalona Buendía, Héctor Bernardo, Rodríguez Serrano, Gabriela Mariana, Jiménez Guzmán, Judith, and Lobato Calleros, Consuelo Silvia Olivia Editore: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Biotecnologia Lingua: spa Año de publicación: 2012 Diritti: Acceso Abierto Licenza: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.zp38wc76v -
Distribución, diversidad y conservación de los roedores silvestres de Puebla, México
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Cubiertas conservativas y juegos topológicos en espacios de funciones
Soggetto: Teoría de los juegos, Espacios funcionales, Algebra, Espacios topológicos, Álgebra topológica, Function spaces, Game theory, and Topological spaces Creatore: Guerrero Sánchez, David Collaboratore: Tkachuk Vladimirovich, Vladimir Editore: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Ciencias Matematicas Lingua: spa Año de publicación: 2012 Diritti: Acceso Abierto Licenza: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.m613mx784 -
Configuraciones novedosas de antenas para imagenología por resonancia magnética de roedores a 7 Tesla
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Reseña del libro: Diana del Ángel. Procesos de la noche. Ciudad de México: Almadía, 2018. 210 p. ISBN 9786078486441
Descrizione: Reseña del libro Diana del Ángel, Procesos de la noche, Almadía, México, 2018, 210 pp. Procesos de la noche nos habla de uno de los casos paradigmáticos asociados con la violencia de esta guerra: el de los 43 estudiantes desaparecidos de Ayotzinapa y las seis personas ejecutadas la noche del... Soggetto: Ángel, Diana del. -- Procesos de la noche -- Reseñas, Víctimas del terrorismo de Estado -- Guerrero -- Ayotzinapa -- Reseñas de libros, and Mondragón, Julio César, -- Asesinato -- Reseñas de libros Creatore: Vargas González, Jorge Isaac Editore: Universidad Autónoma Metropolitana Lingua: spa Diritti: Acceso Abierto Licenza: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/review Identifier: https://doi.org/10.24275/uam/izt/dcsh/alt/2021v31n61/Vargas -
Reseña del libro: Rodrigo Díaz Cruz. Los lugares de lo político, los desplazamientos del símbolo: poder y simbolismo en la obra de Victor W. Turner. México, D.F.: Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa; Barcelona: Gedisa, 2014. 412 p. ISBN 9786072801929
Descrizione: Rodrigo Díaz Cruz, en Los lugares de lo político, los desplazamientos del símbolo. Poder y simbolismo en la obra de Victor W. Turner (2014), hace una revisión completa y rigurosa de la obra de Victor Turner precisamente para destacar las propuestas del procesualismo como parte de una antropología anglosajona dedicada... Soggetto: Simbolismo -- Reseñas de libros, Antropología política -- Reseñas de libros, and Díaz Cruz, Rodrigo -- Lugares de lo político, los desplazamientos del símbolo -- Reseñas Creatore: Oseguera Montiel, Andrés Editore: Universidad Autónoma Metropolitana Lingua: spa Diritti: Acceso Abierto Licenza: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/review Identifier: https://doi.org/10.24275/uam/izt/dcsh/alt/2021v31n61/Oseguera -
Apuntes para un análisis simbólico de la experiencia turística, Notes for a symbolic analysis of the tourist experience
Descrizione: El presente trabajo tiene como objetivo proponer un modelo de análisis simbólico estructuralista a partir de la dicotomía tiempo/espacio cotidiano versus tiempo/espacio del turismo y su relación con la dimensión recreación/esparcimiento. Se realizó una revisión bibliográfica sobre estudios que indagan la experiencia turística y se identificó una alta recurrencia al... Soggetto: Liminalidad, Cultura -- Filosofía, and Turismo -- Aspectos sociales Creatore: Mendoza Ontiveros, Martha Marivel Editore: Universidad Autónoma Metropolitana Lingua: spa Diritti: Acceso Abierto Licenza: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/article Identifier: https://doi.org/10.24275/uam/izt/dcsh/alt/2021v31n61/Mendoza -
Groups and strategies for the biocultural defense of the Felipe Carrillo Puerto territory in Quintana Roo, México, Grupos y estrategias para la defensa biocultural del territorio en Felipe Carrillo Puerto, Quintana Roo
Descrizione: En este trabajo se analizan diversas estrategias colaborativas implementadas por mujeres, campesinos, familias productoras y organizaciones de la sociedad civil para contrarrestar la exclusión social, la inseguridad alimentaria y la pérdida de biodiversidad en ejidos mayas del municipio de Felipe Carrillo Puerto, Quintana Roo. Mediante una investigación acción participativa (iap),... Soggetto: Poder de la comunidad -- Quintana Roo -- Felipe Carrillo Puerto, Soberanía alimentaria -- Quintana Roo -- Felipe Carrillo Puerto, Desarrollo sustentable -- Aspectos sociales, Organización de la comunidad -- Quintana Roo -- Felipe Carrillo Puerto, and Cooperativas Creatore: Román Suárez, Hermax Rubén Editore: Universidad Autónoma Metropolitana Lingua: spa Diritti: Acceso Abierto Licenza: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/article Identifier: https://doi.org/10.24275/uam/izt/dcsh/alt/2021v31n61/Roman -
Moving pride: The social movement of Nasa and Misak youth in Cali, Colombia, Moviendo el orgullo: movimiento social de los jóvenes nasa y misak en Cali, Colombia
Descrizione: Este artículo pretende caracterizar las luchas y las formas en las que se develan las emociones en los movimientos de jóvenes indígenas de la ciudad de Cali, Colombia, específicamente de las comunidades nasa y misak. La investigación, de corte cualitativo, involucró la aplicación de entrevistas en profundidad y observación participante... Soggetto: Indios Paez, Movimientos sociales -- Cali (Colombia), Guambianos -- Condiciones sociales, Paeces, Pueblos indígenas -- Cali (Colombia), and Indios de Colombia -- Condiciones sociales Creatore: Calvo Ortiz, Valeria Alejandra Editore: Universidad Autónoma Metropolitana Lingua: spa Diritti: Acceso Abierto Licenza: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/article Identifier: https://doi.org/10.24275/uam/izt/dcsh/alt/2021v31n61/Calvo -
La radio en disputa: el concepto de campo en el fenómeno radiofónico en México, Radio in dispute: The concept of the field in the radio phenomenon in Mexico
Descrizione: This work is a study of the radio phenomenon that utilizes the conceptual tool of power field. It starts from a documentary review that takes up Bourdieu and Latour to analyze radio as a network of power relations historically constituted and in constant struggle. Consequently, this critical approach reveals the... Soggetto: Radio comunitaria -- México and Radiodifusión -- Aspectos sociales -- México Creatore: Güemes Cruz, Anayuri Editore: Universidad Autónoma Metropolitana Lingua: spa Diritti: Acceso Abierto Licenza: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/article Identifier: https://doi.org/10.24275/uam/izt/dcsh/alt/2021v31n61/Guemes
