El presente trabajo estuvo basado en la formación y análisis de la estabilidad física y oxidativa de emulsiones modelo simples aceite en agua (o/w) denominadas emulsiones modelo cárnicas, debido a que se utilizó un extracto miofibrilar obtenido del músculo de cerdo Longissimus dorsi como agente emulsificante y dos tipos de...
The radical scavenging activity of Edaravone (3-methyl-1-phenyl-2-pyrazolin-5- one, EDA) and 26 derivatives has been studied using the density functional theory, in particular the M05-2X functional. In all cases both, the neutral and anionic forms were considered. We report for the first time their ionization potentials, proton affinities and pKas in...
El objetivo de este estudio consiste en describir el comportamiento de un lecho fluidizado heterogéneo en el régimen de fluidización rápida (Capítulo II), con énfasis en el desarrollo de las ecuaciones de balances de población para los cúmulos del lecho fluidizado, a partir de las ecuaciones de continuidad, movimiento y...
Se evaluaron diferentes velocidades de carga de tolueno sobre un lodo desnitrificante utilizando un reactor continuo UASB. El trabajo consistió en dos etapas. La primera consistió en alimentar el lodo con acetato como fuente reductora y nitrato como fuente oxidante, sin adición de hidrocarburos aromáticos. La velocidad de carga de...
En este trabajo se desarrolló una metodología experimental que conduce a la determinación del coeficiente de difusión efectivo de la semilla de amaranto (Amaranthus hypochondriacus), para el estudio del comportamiento del proceso de secado en sistemas de lecho fluidizado. Se utilizó un secador tipo charola, escala laboratorio para determinar el...
El fenómeno de intercalación se inicia en China hacia el año 800 A.C. cuando se elaboraba porcelana por la intercalación de iones de metales alcalinos en minerales como cuarzo feldespato y caolín. Las reacciones de intercalación han mantenido la atención de químicos orgánicos, inorgánicos y organometálicos, a la fecha se...
La diabetes mellitus (DM) es un síndrome provocado por la falla en la secreción y/o acción de la insulina que lleva a hiperglucemia y otros trastornos metabólicos. Actualmente, la DM representa uno de los problemas más importantes de la Medicina y es la tercera causa de muerte, después de las...
La apoptosis o muerte celular programada es un evento esencial que contribuye al daño hepático y el claro entendimiento del papel que juega en la fisiopatología de las enfermedades hepáticas abre posibilidades terapéuticas. Existen varios estudios que indican que las citocinas pro-inflamatorias, como el TNF-a y el TGF-b pueden inducir...
