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Filtering by: Subject Industria pesquera -- Residuos

Producción de hidrolizados proteicos a partir de subproductos pesqueros y agrícolas

Description:	Los residuos de la industria procesadora de pescado son materia prima con un gran potencial para la producción de hidrolizados de proteínas de pescado (HPP) con características funcionales que pueden ser utilizados no sólo como alimento para animales, sino también para el consumo humano (es decir, los aditivos alimentarios y...
Subject:	Hidrólisis, Hydrolisis, Fisheries -- Wastes, and Industria pesquera -- Residuos
Creator:	Carballo Sánchez, Marco Polo
Contributor:	Gimeno Seco, Miguel, Hall, George M., Shirai Matsumoto, Concepción Keiko, Larralde Corona, Claudia Patricia, and Rocha Pino, Zaizy
Publisher:	Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:	Doctorado en Biotecnologia
Language:	spa
Año de publicación:	2016
Rights Statement*:	Acceso Abierto
License:	Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:	Tesis de Doctorado
Identifier:	https://doi.org/10.24275/uami.5m60qr91n