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Año de publicación
2014
Remover Año de publicación: 2014
Sujeito
Bacterias lácticas
Remover Sujeito: Bacterias lácticas
Descrição: | Lactobacillus genus has a pivotal role in the scientific, medical, biotechnological and food industry research works, because of its metabolic versatility it is possible to use them in several research models, as in the case of spB2 strain (identified as L. brevis), used to extract chitin and chitosan from shrimp... |
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Sujeito: | Análisis Multilocus de Secuencias (MLSA), Ácido láctico, Biología experimental, Lactic acid bacteria, Bacterias lácticas, Bacterias, and Biology, Experimental |
O Criador: | Oseguera López, Iván |
Contribuinte: | Shirai Matsumoto, Concepción Keiko, Vinuesa Fleischmann, Pablo, Serrato Díaz, Alejandra, González Márquez, Humberto, and Salazar Campos, María Margarita Zayil |
Editor: | Universidad Autónoma Metropolitana |
Posgrado: | Maestria en Biologia Experimental |
Língua: | spa |
Año de publicación: | 2014 |
Direitos: | Acceso Abierto |
Licença: | Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) |
Tipo de Recurso: | Tesis de Maestría |
Identificador: | https://doi.org/10.24275/uami.6d56zw78g |
Descrição: | Las aminas biógenas son compuestos orgánicos (bases nitrogenadas) de bajo peso molecular, frecuentemente encontradas en bebidas y alimentos fermentados, como quesos, embutidos, vegetales, pescados, cerveza, vino, entre otros. Su presencia se debe principalmente a bacterias ácido lácticas con capacidad para descarboxilar ciertos aminoácidos. Las características fisiológicas de las aminas son... |
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Sujeito: | Wine and wine making, Aminas biógenas, Biotechnology, Lactic acid bacteria, Vinicultura, Bacterias lácticas, Biogenic amines, and Biotecnología |
O Criador: | Villarreal Sánchez, Luis Alberto |
Contribuinte: | Ruíz Terán, Francisco, Escalona Buendía, Héctor Bernardo, Malpica Sánchez, Frida Pura, Verde Calvo, José Ramón, and Rodríguez Serrano, Gabriela Mariana |
Editor: | Universidad Autónoma Metropolitana |
Posgrado: | Maestria en Biotecnologia |
Língua: | spa |
Año de publicación: | 2014 |
Direitos: | Acceso Abierto |
Licença: | Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) |
Tipo de Recurso: | Tesis de Maestría |
Identificador: | https://doi.org/10.24275/uami.wh246s29f |