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Filtro per: Contributor sim Totosaus Sánchez, Alfonso Cancella il filtro Contributor sim: Totosaus Sánchez, Alfonso Soggetto Lactic acid bacteria Cancella il filtro Soggetto: Lactic acid bacteria

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  1. Evaluación de la actividad prebiótica de inulina de agave, inulina de achicoria y albedo de naranja sobre bacterias lácticas termotolerantes probióticas

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    Descrizione: El objetivo de este trabajo fue evaluar a la inulina de agave, inulina de achicoria y albedo de naranja como prebióticos para bacterias lácticas termotolerantes. Este estudio se dividió en dos partes. En la primera se llevó a cabo la caracterización bromatológica y microbiológica de estos ingredientes, determinado humedad, pH,...
    Soggetto: Inulina de achicoria, Biotechnology, Biotecnología, Lactic acid bacteria, Albedo de naranja, Inulina de agave, Prebióticos, Bacterias lácticas, Inulin, and Prebiotics
    Creatore: Díaz Vela, Juan
    Collaboratore: Pérez Chabela, María de Lourdes, Mayorga Reyes, Lino, and Totosaus Sánchez, Alfonso
    Editore: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Maestria en Biotecnologia
    Lingua: spa
    Año de publicación: 2010
    Diritti: Acceso Abierto
    Licenza: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: Tesis de Maestría
    Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.dz010q19j

  2. Efecto del tipo de encapsulación sobre la viabilidad y funcionalidad de un simbiótico

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    Descrizione: Symbiotics are a mixture of probiotics and prebiotics with a beneficial effect on host health. Microencapsulation of these components emerges as the necessity to preserve viability and functionality, besides improved their storage capacity and resistant throughout gastrointestinal tract. This study was divided in two stages. The first one was the...
    Soggetto: Probiotics -- Health aspects, Bacterias del ácido láctico, Prebiotics -- Health aspects, Probióticos -- Aspectos de salud, and Lactic acid bacteria
    Creatore: Serrano Casas, Víctor Sergio
    Collaboratore: Pérez Chabela, María de Lourdes, Farres González-Sarabia, Amelia, Cortés Barberena, Edith, Totosaus Sánchez, Alfonso, and Rodríguez Huezo, María Eva
    Editore: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Maestria en Biotecnologia
    Lingua: spa
    Año de publicación: 2016
    Diritti: Acceso Abierto
    Licenza: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: Tesis de Maestría
    Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.5425k974x