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  1. Efecto del pH sobre el perfil de péptidos potencialmente bioactivos producidos por Lactococcus lactis subsp. cremoris NCFB 712

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    Description: Milk protein derived peptides could exert physiology functions in human body, mainly antihypertensive activity by the inhibition of the Angiotensin Converting Enzyme (ACE). These peptides can be liberated by proteolytic microorganism during fermentation. In this work the effect of pH on the production of bioactive peptides during milk fermentation by...
    Subject: Fermentation, Productos lácteos -- Microbiología, Lactococcus lactis subsp, Dairy products -- Microbiology, Fermentación, Péptidos, and Peptides
    Creator: Figueroa Hernández, Claudia Yuritzi
    Contributor: Rodriguez Serrano, Gabriela Mariana, Gimeno Seco, Miguel, Perraud Gaime, Isabelle, Cruz Guerrero, Alma Elizabeth, Figueroa González, Ivonne, and Jiménez Guzmán, Judith
    Publisher: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Doctorado en Biotecnologia
    Language: spa
    Año de publicación: 2012
    Rights Statement*: Acceso Abierto
    License: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
    Tipo de Recurso: Tesis de Doctorado
    Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.4m90dv72s

  2. Capacidad de bioconversión de selenio inorgánico por bacterias ácido lácticas desarrolladas en un medio enriquecido

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    Subject: Bacteriology, Selenio, Lactic acid bacteria, Selenium, Bacteriología, and Bacterias ácido lácticas
    Creator: Martínez Ramírez, Xochitl
    Contributor: González Olivares, Luis Guillermo, Castañeda Ovando, Araceli, and Rodriguez Serrano, Gabriela Mariana
    Publisher: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Especialización en Biotecnologia
    Language: spa
    Año de publicación: 2016
    Rights Statement*: Acceso Abierto
    License: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: Especialización
    Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.vd66vz89n